{"id":163,"date":"2026-09-13T09:00:00","date_gmt":"2026-09-13T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/?p=163"},"modified":"2026-09-13T09:00:00","modified_gmt":"2026-09-13T09:00:00","slug":"creme-diplomate-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro"},"content":{"rendered":"

La cr\u00e8me diplomate est un m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, offrant une texture l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, id\u00e9ale pour garnir des desserts ou des p\u00e2tisseries. Cette recette se d\u00e9cline facilement et permet de r\u00e9aliser des cr\u00e9ations sucr\u00e9es \u00e9l\u00e9gantes. En 2026, les normes sanitaires imposent des r\u00e8gles strictes sur l\u2019utilisation des ingr\u00e9dients, notamment en ce qui concerne les produits laitiers. Il est donc essentiel de respecter ces standards pour garantir la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 de vos pr\u00e9parations.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients N\u00e9cessaires<\/h2>\n

Pour r\u00e9aliser une cr\u00e8me diplomate, voici les ingr\u00e9dients essentiels :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/th>\nQuantit\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Lait entier<\/td>\n500 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Sucre<\/td>\n100 g<\/td>\n<\/tr>\n
Jaunes d\u2019\u0153ufs<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00e9cule de ma\u00efs<\/td>\n30 g<\/td>\n<\/tr>\n
Vanille (gousse)<\/td>\n1 (ou extrait)<\/td>\n<\/tr>\n
Cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/td>\n250 ml<\/td>\n<\/tr>\n
Sucre glace<\/td>\n20 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Choix des Ingr\u00e9dients<\/h3>\n

Privil\u00e9giez des produits laitiers frais et conformes aux normes sanitaires en vigueur. Optez pour un lait entier \u00e0 haute teneur en mati\u00e8res grasses (minimum 3,5 %) pour une meilleure texture. Utilisez \u00e9galement de la vanille naturelle plut\u00f4t que des ar\u00f4mes artificiels pour un go\u00fbt authentique.<\/p>\n

\u00c9tapes de Pr\u00e9paration<\/h2>\n

Pr\u00e9paration de la Cr\u00e8me P\u00e2tissi\u00e8re<\/h3>\n
    \n
  1. Chauffage du Lait<\/strong> : Dans une casserole, portez le lait \u00e0 \u00e9bullition avec la gousse de vanille fendue.<\/li>\n
  2. M\u00e9lange des Jaunes<\/strong> : Dans un bol, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange p\u00e2le.<\/li>\n
  3. Incorporation de la F\u00e9cule<\/strong> : Ajoutez la f\u00e9cule de ma\u00efs au m\u00e9lange \u0153ufs-sucre et m\u00e9langez bien.<\/li>\n
  4. Tempering<\/strong> : Lorsque le lait bout, versez-en une petite quantit\u00e9 dans le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs pour temp\u00e9rer, puis reversez l\u2019ensemble dans la casserole.<\/li>\n
  5. Cuisson<\/strong> : Faites cuire \u00e0 feu moyen tout en remuant jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement (environ 5 minutes). Retirez du feu et laissez refroidir.<\/li>\n<\/ol>\n

    Pr\u00e9paration de la Cr\u00e8me Fouett\u00e9e<\/h3>\n
      \n
    1. Montage<\/strong> : Dans un saladier bien froid, versez la cr\u00e8me liquide enti\u00e8re. Battez-la avec le sucre glace jusqu\u2019\u00e0 obtenir des pics fermes.<\/li>\n
    2. Incorporation<\/strong> : Une fois que la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re est ti\u00e8de (pas chaude), incorporez d\u00e9licatement la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule.<\/li>\n<\/ol>\n

      Assemblage Final<\/h3>\n
        \n
      • M\u00e9langez d\u00e9licatement les deux pr\u00e9parations jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me homog\u00e8ne. \u00c9vitez de trop travailler le m\u00e9lange pour ne pas faire retomber la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n

        Pi\u00e8ges \u00e0 \u00c9viter<\/h2>\n

        Un pi\u00e8ge courant lors de la pr\u00e9paration d\u2019une cr\u00e8me diplomate est de ne pas laisser suffisamment refroidir la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re avant d\u2019incorporer la cr\u00e8me fouett\u00e9e. Cela peut provoquer un affaissement et alt\u00e9rer la texture finale. Assurez-vous que votre cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re soit compl\u00e8tement refroidie avant d\u2019ajouter la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n

        Applications Culinaires<\/h2>\n

        La cr\u00e8me diplomate peut \u00eatre utilis\u00e9e dans divers desserts :<\/p>\n

          \n
        • G\u00e2teaux<\/strong> : Parfaite pour garnir des g\u00e9noises ou des tartes.<\/li>\n
        • \u00c9clairs<\/strong> : Id\u00e9ale comme garniture l\u00e9g\u00e8re pour vos \u00e9clairs.<\/li>\n
        • Parfaits<\/strong> : Combinez-la avec des fruits frais ou compot\u00e9s pour un dessert l\u00e9ger.<\/li>\n<\/ul>\n

          Normes Sanitaires en P\u00e2tisserie<\/h2>\n

          En 2026, il est crucial d\u2019\u00eatre conforme aux normes sanitaires lors de l\u2019utilisation d\u2019ingr\u00e9dients frais tels que les produits laitiers. Assurez-vous que :<\/p>\n

            \n
          • Tous les ingr\u00e9dients soient stock\u00e9s \u00e0 bonne temp\u00e9rature.<\/li>\n
          • Les surfaces et ustensiles soient d\u00e9sinfect\u00e9s avant utilisation.<\/li>\n
          • La dur\u00e9e de conservation soit respect\u00e9e pour \u00e9viter toute contamination alimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n

            FAQ<\/h2>\n

            Quelle est la diff\u00e9rence entre cr\u00e8me diplomate et cr\u00e8me chantilly ?<\/h3>\n

            La cr\u00e8me diplomate combine cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et cr\u00e8me fouett\u00e9e, tandis que la chantilly est uniquement faite de cr\u00e8me fouett\u00e9e sucr\u00e9e.<\/p>\n

            Peut-on aromatiser une cr\u00e8me diplomate ?<\/h3>\n

            Oui, vous pouvez ajouter divers ar\u00f4mes comme du cacao en poudre ou du caf\u00e9 au moment d\u2019incorporer la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n

            Combien de temps peut-on conserver une cr\u00e8me diplomate au r\u00e9frig\u00e9rateur ?<\/h3>\n

            Elle peut se conserver jusqu\u2019\u00e0 48 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n

            Est-il possible de pr\u00e9parer cette recette sans lactose ?<\/h3>\n

            Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose et remplacer la cr\u00e8me par une alternative v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n

            Quels sont les desserts qui utilisent traditionnellement une cr\u00e8me diplomate ?<\/h3>\n

            Elle est souvent utilis\u00e9e dans les fraisier, les charlottes ou encore les tartes aux fruits.<\/p>\n

            Comment \u00e9viter que ma cr\u00e8me ne retombe ?<\/h3>\n

            Assurez-vous que votre pr\u00e9paration soit bien froide avant incorporation et incorporez d\u00e9licatement pour pr\u00e9server l\u2019air dans le m\u00e9lange.<\/p>\n

            Pour aller plus loin dans votre apprentissage culinaire, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter avec diff\u00e9rents ar\u00f4mes et textures !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            La cr\u00e8me diplomate est un m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, offrant une texture l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, id\u00e9ale pour garnir des desserts ou des p\u00e2tisseries. Cette recette se d\u00e9cline facilement et permet de r\u00e9aliser des cr\u00e9ations sucr\u00e9es \u00e9l\u00e9gantes. En 2026, les normes sanitaires imposent des r\u00e8gles strictes sur l\u2019utilisation des ingr\u00e9dients, notamment en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":999999999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts-patisserie"],"yoast_head":"\nCr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro - Une Poule dans ma Cuisine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La cr\u00e8me diplomate est un m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, offrant une texture l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, id\u00e9ale pour garnir des desserts ou\u2026\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro - Une Poule dans ma Cuisine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La cr\u00e8me diplomate est un m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, offrant une texture l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, id\u00e9ale pour garnir des desserts ou\u2026\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Une Poule dans ma Cuisine\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-13T09:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/og\/og-default.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Laura Gauthereau\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Laura Gauthereau\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Laura Gauthereau\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749\"},\"headline\":\"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro\",\"datePublished\":\"2026-09-13T09:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/\"},\"wordCount\":801,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/9579405\\\/pexels-photo-9579405.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"articleSection\":[\"Desserts & P\u00e2tisserie\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/\",\"name\":\"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro - Une Poule dans ma Cuisine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/9579405\\\/pexels-photo-9579405.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"datePublished\":\"2026-09-13T09:00:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749\"},\"description\":\"La cr\u00e8me diplomate est un m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, offrant une texture l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, id\u00e9ale pour garnir des desserts ou\u2026\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/9579405\\\/pexels-photo-9579405.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/9579405\\\/pexels-photo-9579405.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/creme-diplomate-recette\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Une Poule dans ma Cuisine\",\"description\":\"Recettes de tous les jours, test\u00e9es et expliqu\u00e9es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749\",\"name\":\"Laura Gauthereau\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-150x150.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-150x150.jpg\",\"caption\":\"Laura Gauthereau\"},\"description\":\"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/lauragauthereau.fr\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/author\\\/laura-gauthereau\\\/\",\"jobTitle\":\"R\u00e9dactrice en chef \u00b7 Cuisine & Gastronomie\",\"knowsAbout\":[\"Cuisine\",\"Restauration\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro - Une Poule dans ma Cuisine","description":"La cr\u00e8me diplomate est un m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, offrant une texture l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, id\u00e9ale pour garnir des desserts ou\u2026","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro - Une Poule dans ma Cuisine","og_description":"La cr\u00e8me diplomate est un m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, offrant une texture l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, id\u00e9ale pour garnir des desserts ou\u2026","og_url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/","og_site_name":"Une Poule dans ma Cuisine","article_published_time":"2026-09-13T09:00:00+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/og\/og-default.png","type":"","width":"","height":""}],"author":"Laura Gauthereau","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Laura Gauthereau","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/"},"author":{"name":"Laura Gauthereau","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#\/schema\/person\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749"},"headline":"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro","datePublished":"2026-09-13T09:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/"},"wordCount":801,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/9579405\/pexels-photo-9579405.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","articleSection":["Desserts & P\u00e2tisserie"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/","url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/","name":"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro - Une Poule dans ma Cuisine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/9579405\/pexels-photo-9579405.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","datePublished":"2026-09-13T09:00:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#\/schema\/person\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749"},"description":"La cr\u00e8me diplomate est un m\u00e9lange de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, offrant une texture l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, id\u00e9ale pour garnir des desserts ou\u2026","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/#primaryimage","url":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/9579405\/pexels-photo-9579405.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","contentUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/9579405\/pexels-photo-9579405.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/creme-diplomate-recette\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cr\u00e8me Diplomate Recette : Technique P\u00e2tisserie Pro"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/","name":"Une Poule dans ma Cuisine","description":"Recettes de tous les jours, test\u00e9es et expliqu\u00e9es","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#\/schema\/person\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749","name":"Laura Gauthereau","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-150x150.jpg","url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-150x150.jpg","caption":"Laura Gauthereau"},"description":"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.","sameAs":["https:\/\/lauragauthereau.fr\/"],"url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/author\/laura-gauthereau\/","jobTitle":"R\u00e9dactrice en chef \u00b7 Cuisine & Gastronomie","knowsAbout":["Cuisine","Restauration"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=163"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":634,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/163\/revisions\/634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}