{"id":49,"date":"2026-05-19T09:00:00","date_gmt":"2026-05-19T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/?p=49"},"modified":"2026-08-11T15:38:02","modified_gmt":"2026-08-11T15:38:02","slug":"recette-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/","title":{"rendered":"Recette carbonara authentique : Guide italien 2026"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>recette carbonara<\/strong> est un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses saveurs riches. Pour r\u00e9aliser une carbonara authentique, il est essentiel de respecter les ingr\u00e9dients traditionnels : des p\u00e2tes, du guanciale, des \u0153ufs, du fromage pecorino romano et du poivre noir. Cet article vous guidera \u00e9tape par \u00e9tape pour pr\u00e9parer ce d\u00e9lice culinaire tout en \u00e9vitant les pi\u00e8ges courants qui peuvent alt\u00e9rer son go\u00fbt.<\/p>\n<h2>Les ingr\u00e9dients indispensables<\/h2>\n<p>Pour pr\u00e9parer une carbonara pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingr\u00e9dients suivants :<\/p>\n<table class=\"kwdbank-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Ingr\u00e9dients<\/th>\n<th>Quantit\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Spaghetti<\/td>\n<td>400 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Guanciale<\/td>\n<td>150 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Jaunes d\u2019\u0153ufs<\/td>\n<td>4<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pecorino romano<\/td>\n<td>100 g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Poivre noir moulu<\/td>\n<td>Au go\u00fbt<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sel<\/td>\n<td>Pour l\u2019eau de cuisson<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3>Choix des ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Guanciale<\/strong> : Ce morceau de viande de joue de porc est crucial pour une carbonara authentique. \u00c9vitez le bacon qui a un go\u00fbt fum\u00e9 trop prononc\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Pecorino romano<\/strong> : Un fromage \u00e0 p\u00e2te dure au go\u00fbt sal\u00e9 et piquant qui apporte une profondeur \u00e0 la sauce.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n<h3>1. Cuisson des p\u00e2tes<\/h3>\n<p>Commencez par faire bouillir une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire al dente selon les instructions sur l\u2019emballage (environ 8-10 minutes). Conservez environ 100 ml d\u2019eau de cuisson avant d\u2019\u00e9goutter les p\u00e2tes.<\/p>\n<h3>2. Pr\u00e9paration du guanciale<\/h3>\n<p>Pendant que les p\u00e2tes cuisent, coupez le guanciale en d\u00e9s ou en lani\u00e8res. Dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen, faites-le revenir jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit croustillant (environ 5-7 minutes). Cela permettra au gras de se lib\u00e9rer, ce qui enrichira votre sauce.<\/p>\n<h3>3. M\u00e9lange des \u0153ufs et du fromage<\/h3>\n<p>Dans un bol, battez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le pecorino r\u00e2p\u00e9 et du poivre noir fra\u00eechement moulu. La consistance doit \u00eatre cr\u00e9meuse mais pas liquide.<\/p>\n<h3>4. Assemblage de la carbonara<\/h3>\n<p>Une fois les p\u00e2tes cuites et \u00e9goutt\u00e9es, ajoutez-les dans la po\u00eale avec le guanciale (hors du feu pour \u00e9viter que les \u0153ufs ne cuisent trop). Incorporez le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs et de fromage tout en remuant rapidement pour obtenir une texture cr\u00e9meuse. Si n\u00e9cessaire, ajoutez un peu d\u2019eau de cuisson pour ajuster la consistance.<\/p>\n<h2>Pi\u00e8ges \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n<p>Un pi\u00e8ge courant lors de la pr\u00e9paration de la carbonara est de cuire les \u0153ufs directement sur le feu. Cela peut transformer votre sauce en \u0153ufs brouill\u00e9s plut\u00f4t qu\u2019en une cr\u00e8me onctueuse. Assurez-vous donc que la chaleur soit \u00e9teinte lorsque vous incorporez le m\u00e9lange d\u2019\u0153ufs.<\/p>\n<h2>Variantes possibles<\/h2>\n<p>Bien que la recette traditionnelle soit d\u00e9licieuse telle quelle, plusieurs variantes existent :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ajout de l\u00e9gumes<\/strong> : Pour une version plus l\u00e9g\u00e8re, vous pouvez ajouter des courgettes ou des petits pois.<\/li>\n<li><strong>Cr\u00e8me<\/strong> : Certains ajoutent de la cr\u00e8me pour obtenir une texture plus riche, mais cela s\u2019\u00e9loigne de l\u2019authenticit\u00e9 italienne.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conseils pratiques<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9ussir votre carbonara :<\/p>\n<ol>\n<li>Utilisez toujours des ingr\u00e9dients frais et de qualit\u00e9.<\/li>\n<li>Ne n\u00e9gligez pas l\u2019\u00e9tape du repos apr\u00e8s avoir m\u00e9lang\u00e9 les \u0153ufs ; cela permet aux saveurs de se marier.<\/li>\n<li>Servez imm\u00e9diatement apr\u00e8s pr\u00e9paration pour profiter pleinement des ar\u00f4mes.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>FAQ<\/h2>\n<h3>Quelle est la diff\u00e9rence entre la carbonara romaine et celle pr\u00e9par\u00e9e avec du bacon ?<\/h3>\n<p>La carbonara romaine utilise du guanciale tandis que beaucoup utilisent du bacon par commodit\u00e9 ; cela change consid\u00e9rablement le go\u00fbt.<\/p>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer la carbonara \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n<p>Il est pr\u00e9f\u00e9rable de pr\u00e9parer ce plat \u00e0 la derni\u00e8re minute pour pr\u00e9server sa texture cr\u00e9meuse.<\/p>\n<h3>Quelle p\u00e2te utiliser pour la carbonara ?<\/h3>\n<p>Les spaghetti sont traditionnels, mais vous pouvez aussi utiliser des fettuccine ou des rigatoni selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n<h3>Comment conserver les restes ?<\/h3>\n<p>Les restes peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant un jour maximum ; r\u00e9chauffez doucement sans ajouter d\u2019\u0153uf suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n<h3>La carbonara peut-elle \u00eatre v\u00e9g\u00e9tarienne ?<\/h3>\n<p>Bien que traditionnellement non v\u00e9g\u00e9tarienne, il existe des alternatives avec des substituts comme le tofu fum\u00e9 pour imiter le go\u00fbt du guanciale.<\/p>\n<p>En suivant ces \u00e9tapes pr\u00e9cises et en respectant les ingr\u00e9dients traditionnels, vous obtiendrez une <strong>recette carbonara<\/strong> authentique qui ravira vos convives !<\/p>\n<hr>\n<div class=\"articles-lies\">\n<h3>&Agrave; lire aussi<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/spaghetti\/\">Spaghetti : Top 10 recettes italiennes faciles<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/ravioli\/\">Ravioli Maison : Recette Italienne Facile<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/spaghetti-bolognaise\/\">Spaghetti Bolognaise : Recette Authentique<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/lasagnes-recette\/\">Lasagnes recette : Guide complet et astuces r\u00e9ussies<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La recette carbonara est un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses saveurs riches. Pour r\u00e9aliser une carbonara authentique, il est essentiel de respecter les ingr\u00e9dients traditionnels : des p\u00e2tes, du guanciale, des \u0153ufs, du fromage pecorino romano et du poivre noir. Cet article vous guidera \u00e9tape par \u00e9tape pour [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":999999999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-49","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pates-pizzas-gratins"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Recette Carbonara Authentique : Guide Italien<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La recette carbonara est un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses saveurs riches.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Recette Carbonara Authentique : Guide Italien\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La recette carbonara est un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses saveurs riches.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Une Poule dans ma Cuisine\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-19T09:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-08-11T15:38:02+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Laura Gauthereau\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Laura Gauthereau\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Laura Gauthereau\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749\"},\"headline\":\"Recette carbonara authentique : Guide italien 2026\",\"datePublished\":\"2026-05-19T09:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-11T15:38:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/\"},\"wordCount\":741,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/30630904\\\/pexels-photo-30630904.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"articleSection\":[\"P\u00e2tes, Pizzas &amp; Gratins\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/\",\"name\":\"Recette Carbonara Authentique : Guide Italien\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/30630904\\\/pexels-photo-30630904.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"datePublished\":\"2026-05-19T09:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-08-11T15:38:02+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749\"},\"description\":\"La recette carbonara est un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses saveurs riches.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/30630904\\\/pexels-photo-30630904.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/30630904\\\/pexels-photo-30630904.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/recette-carbonara\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Recette carbonara authentique : Guide italien 2026\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Une Poule dans ma Cuisine\",\"description\":\"Recettes de tous les jours, test\u00e9es et expliqu\u00e9es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749\",\"name\":\"Laura Gauthereau\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-150x150.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-150x150.jpg\",\"caption\":\"Laura Gauthereau\"},\"description\":\"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/lauragauthereau.fr\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/unepouledansmacuisine.fr\\\/blog\\\/author\\\/laura-g\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Recette Carbonara Authentique : Guide Italien","description":"La recette carbonara est un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses saveurs riches.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Recette Carbonara Authentique : Guide Italien","og_description":"La recette carbonara est un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses saveurs riches.","og_url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/","og_site_name":"Une Poule dans ma Cuisine","article_published_time":"2026-05-19T09:00:00+00:00","article_modified_time":"2026-08-11T15:38:02+00:00","author":"Laura Gauthereau","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Laura Gauthereau","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/"},"author":{"name":"Laura Gauthereau","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#\/schema\/person\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749"},"headline":"Recette carbonara authentique : Guide italien 2026","datePublished":"2026-05-19T09:00:00+00:00","dateModified":"2026-08-11T15:38:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/"},"wordCount":741,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/30630904\/pexels-photo-30630904.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","articleSection":["P\u00e2tes, Pizzas &amp; Gratins"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/","url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/","name":"Recette Carbonara Authentique : Guide Italien","isPartOf":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/30630904\/pexels-photo-30630904.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","datePublished":"2026-05-19T09:00:00+00:00","dateModified":"2026-08-11T15:38:02+00:00","author":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#\/schema\/person\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749"},"description":"La recette carbonara est un plat embl\u00e9matique de la cuisine italienne, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et ses saveurs riches.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/#primaryimage","url":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/30630904\/pexels-photo-30630904.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","contentUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/30630904\/pexels-photo-30630904.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-carbonara\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Recette carbonara authentique : Guide italien 2026"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/","name":"Une Poule dans ma Cuisine","description":"Recettes de tous les jours, test\u00e9es et expliqu\u00e9es","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/#\/schema\/person\/bdd2eae9a29e45bbb822e15b7bc09749","name":"Laura Gauthereau","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-150x150.jpg","url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-150x150.jpg","caption":"Laura Gauthereau"},"description":"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.","sameAs":["https:\/\/lauragauthereau.fr\/"],"url":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/author\/laura-g\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":539,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49\/revisions\/539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}