{"id":62,"date":"2026-06-02T09:00:00","date_gmt":"2026-06-02T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/?p=62"},"modified":"2026-08-11T15:38:03","modified_gmt":"2026-08-11T15:38:03","slug":"recette-pour-hachis-parmentier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-pour-hachis-parmentier\/","title":{"rendered":"Hachis parmentier : Recette traditionnelle"},"content":{"rendered":"<p>Le hachis parmentier est un plat r\u00e9confortant et embl\u00e9matique de la cuisine fran\u00e7aise, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et son go\u00fbt savoureux. Cette recette, \u00e0 base de viande hach\u00e9e et de pur\u00e9e de pommes de terre, se pr\u00e9pare facilement et peut \u00eatre adapt\u00e9e selon vos pr\u00e9f\u00e9rences. En 2026, le co\u00fbt des ingr\u00e9dients pour r\u00e9aliser un hachis parmentier pour quatre personnes s\u2019\u00e9l\u00e8ve en moyenne \u00e0 15 euros, ce qui en fait un repas \u00e9conomique.<\/p>\n<p>Pour vous aider \u00e0 pr\u00e9parer ce plat traditionnel, voici les \u00e9tapes d\u00e9taill\u00e9es, les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires ainsi que quelques astuces pour r\u00e9ussir votre hachis parmentier.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires<\/h2>\n<h3>Pour 4 personnes<\/h3>\n<table class=\"kwdbank-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Ingr\u00e9dients<\/th>\n<th>Quantit\u00e9<\/th>\n<th>Co\u00fbt approximatif (2026)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Viande hach\u00e9e (b\u0153uf)<\/td>\n<td>400 g<\/td>\n<td>8 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Pommes de terre<\/td>\n<td>800 g<\/td>\n<td>2 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oignon<\/td>\n<td>1 moyen<\/td>\n<td>0,50 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Carottes<\/td>\n<td>2<\/td>\n<td>0,80 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lait<\/td>\n<td>100 ml<\/td>\n<td>0,30 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Beurre<\/td>\n<td>50 g<\/td>\n<td>0,50 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Sel<\/td>\n<td>Au go\u00fbt<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Poivre<\/td>\n<td>Au go\u00fbt<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fromage r\u00e2p\u00e9 (facultatif)<\/td>\n<td>50 g<\/td>\n<td>1 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h3>Co\u00fbt total : environ 15 \u20ac<\/h3>\n<h2>\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n<h3>1. Pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>\u00c9pluchez<\/strong> les pommes de terre et <strong>coupez-les<\/strong> en morceaux.<\/li>\n<li><strong>\u00c9mincez<\/strong> l\u2019oignon et <strong>d\u00e9coupez<\/strong> les carottes en petits d\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>2. Cuisson des pommes de terre<\/h3>\n<p>Dans une casserole d\u2019eau bouillante sal\u00e9e, plongez les morceaux de pommes de terre pendant environ <strong>20 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres. \u00c9gouttez-les et \u00e9crasez-les avec un presse-pur\u00e9e. Ajoutez le lait et le beurre pour obtenir une pur\u00e9e onctueuse. Salez et poivrez \u00e0 votre convenance.<\/p>\n<h3>3. Pr\u00e9paration de la viande<\/h3>\n<p>Dans une po\u00eale, faites chauffer un peu d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 et faites-le revenir jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit translucide. Incorporez ensuite la viande hach\u00e9e et laissez cuire \u00e0 feu moyen pendant environ <strong>10 minutes<\/strong>, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement pour bien \u00e9mietter la viande. Ajoutez les carottes puis assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/p>\n<h3>4. Montage du plat<\/h3>\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 <strong>200\u00b0C<\/strong> (thermostat 6-7). Dans un plat allant au four, disposez la pr\u00e9paration de viande au fond puis recouvrez avec la pur\u00e9e de pommes de terre. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage r\u00e2p\u00e9 sur le dessus pour une cro\u00fbte dor\u00e9e.<\/p>\n<h3>5. Cuisson au four<\/h3>\n<p>Enfournez le plat pendant environ <strong>25 minutes<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9.<\/p>\n<h2>Pi\u00e8ge \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n<p>Un des pi\u00e8ges courants lors de la pr\u00e9paration du hachis parmentier est d\u2019utiliser une viande trop grasse ou trop s\u00e8che. Optez pour une viande hach\u00e9e contenant environ <strong>15% de mati\u00e8re grasse<\/strong> afin d\u2019obtenir un \u00e9quilibre parfait entre texture et saveur.<\/p>\n<h2>Variantes possibles<\/h2>\n<p>Le hachis parmentier peut \u00eatre personnalis\u00e9 selon vos envies :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hachis v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong> : Remplacez la viande par des lentilles ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s.<\/li>\n<li><strong>Hachis au poisson<\/strong> : Utilisez du saumon ou du thon en conserve pour une version marine.<\/li>\n<li><strong>Ajouts gourmands<\/strong> : Incorporez des \u00e9pices comme le paprika ou des herbes fra\u00eeches pour rehausser les saveurs.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>FAQ<\/h2>\n<h3>Quelle est l\u2019origine du hachis parmentier ?<\/h3>\n<p>Le hachis parmentier tire son nom de Antoine-Augustin Parmentier, un agronome fran\u00e7ais qui a promu la pomme de terre au XVIIIe si\u00e8cle.<\/p>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer le hachis parmentier \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n<p>Oui, vous pouvez pr\u00e9parer le plat \u00e0 l\u2019avance et le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant un jour ou deux avant de le cuire au four.<\/p>\n<h3>Quelle viande utiliser pour le hachis parmentier ?<\/h3>\n<p>La viande de b\u0153uf est traditionnelle, mais vous pouvez \u00e9galement utiliser du poulet ou du porc selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n<h3>Peut-on congeler le hachis parmentier ?<\/h3>\n<p>Oui, il se cong\u00e8le tr\u00e8s bien ! Assurez-vous simplement qu\u2019il soit bien refroidi avant de le mettre au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<h3>Comment \u00e9viter que la pur\u00e9e ne soit trop collante ?<\/h3>\n<p>Pour une pur\u00e9e l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser des pommes de terre riches en amidon comme les vari\u00e9t\u00e9s Bintje ou Yukon Gold.<\/p>\n<p>R\u00e9alisez d\u00e8s maintenant votre propre hachis parmentier en suivant ces \u00e9tapes simples ! Profitez-en pour exp\u00e9rimenter avec diff\u00e9rentes variations afin d\u2019ajouter votre touche personnelle \u00e0 ce classique culinaire.<\/p>\n<hr>\n<div class=\"articles-lies\">\n<h3>&Agrave; lire aussi<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/dinde\/\">Dinde : Top 15 Recettes &amp; Conseils Cuisson<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-paupiette-de-veau\/\">Paupiette de veau : Recette traditionnelle<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/roti-de-veau\/\">R\u00f4ti de Veau : Recette Parfaite en 5 \u00c9tapes<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/dindon\/\">Dindon : recettes et conseils de cuisson<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le hachis parmentier est un plat r\u00e9confortant et embl\u00e9matique de la cuisine fran\u00e7aise, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa simplicit\u00e9 et son go\u00fbt savoureux. 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