{"id":9,"date":"2025-11-17T09:00:00","date_gmt":"2025-11-17T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/index.php\/2025\/11\/17\/recette-gratin-dauphinois\/"},"modified":"2026-08-11T15:38:01","modified_gmt":"2026-08-11T15:38:01","slug":"recette-gratin-dauphinois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepouledansmacuisine.fr\/blog\/recette-gratin-dauphinois\/","title":{"rendered":"Recette Gratin Dauphinois : Guide Traditionnel"},"content":{"rendered":"

Le gratin dauphinois est un plat embl\u00e9matique de la cuisine fran\u00e7aise, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa texture cr\u00e9meuse et son go\u00fbt savoureux. Pour r\u00e9ussir cette recette, il est essentiel de respecter certaines \u00e9tapes et d\u2019utiliser des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9. En 2026, le co\u00fbt des ingr\u00e9dients pour pr\u00e9parer un gratin dauphinois pour quatre personnes s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 environ 15 euros, ce qui en fait une option abordable pour un repas convivial.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients du Gratin Dauphinois<\/h2>\n

Pour r\u00e9aliser un gratin dauphinois traditionnel, vous aurez besoin des ingr\u00e9dients suivants :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/th>\nQuantit\u00e9<\/th>\nCo\u00fbt estim\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Pommes de terre<\/td>\n1 kg<\/td>\n2,50 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n
Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/td>\n400 ml<\/td>\n2,00 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n
Lait<\/td>\n200 ml<\/td>\n0,80 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n
Ail<\/td>\n2 gousses<\/td>\n0,20 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n
Beurre<\/td>\n30 g<\/td>\n0,40 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n
Sel<\/td>\n\u00c0 discr\u00e9tion<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
Poivre<\/td>\n\u00c0 discr\u00e9tion<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
Muscade (optionnel)<\/td>\nUne pinc\u00e9e<\/td>\n0,10 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Co\u00fbt total estim\u00e9 : 5 \u20ac par personne<\/h3>\n

\u00c9tapes de Pr\u00e9paration<\/h2>\n

Pr\u00e9paration des Pommes de Terre<\/h3>\n
    \n
  1. \nChoisir les bonnes pommes de terre<\/strong> : Optez pour des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje. Elles tiennent bien \u00e0 la cuisson et apportent une texture agr\u00e9able.\n<\/li>\n
  2. \n\u00c9plucher et couper<\/strong> : \u00c9pluchez les pommes de terre et d\u00e9coupez-les en fines rondelles (environ 2 mm d\u2019\u00e9paisseur) \u00e0 l\u2019aide d\u2019une mandoline pour une cuisson uniforme.\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Pr\u00e9paration de la Cr\u00e8me<\/h3>\n
      \n
    1. M\u00e9langer cr\u00e8me et lait<\/strong> : Dans un bol, m\u00e9langez la cr\u00e8me fra\u00eeche avec le lait. Ajoutez les gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es, le sel, le poivre et \u00e9ventuellement une pinc\u00e9e de muscade pour rehausser le go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n

      Assemblage du Gratin<\/h3>\n
        \n
      1. \nBeurrer le plat<\/strong> : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0C (thermostat 5-6). Beurrez g\u00e9n\u00e9reusement un plat allant au four.\n<\/li>\n
      2. \nDisposer les couches<\/strong> : Disposez une premi\u00e8re couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat. Recouvrez d\u2019un tiers du m\u00e9lange cr\u00e8me-lait puis r\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.\n<\/li>\n
      3. \nFinir par la cr\u00e8me<\/strong> : Terminez par une couche g\u00e9n\u00e9reuse de cr\u00e8me sur le dessus.\n<\/li>\n<\/ol>\n

        Cuisson<\/h3>\n
          \n
        1. \nEnfourner<\/strong> : Placez le gratin au four pendant environ 1h15. V\u00e9rifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau ; elles doivent \u00eatre tendres.\n<\/li>\n
        2. \nDorer le dessus<\/strong> : Pour obtenir une cro\u00fbte dor\u00e9e et croustillante, vous pouvez passer le gratin sous le gril pendant quelques minutes \u00e0 la fin.\n<\/li>\n<\/ol>\n

          Pi\u00e8ge \u00e0 \u00c9viter<\/h2>\n

          Un pi\u00e8ge fr\u00e9quent lors de la pr\u00e9paration du gratin dauphinois est d\u2019utiliser des pommes de terre trop aqueuses ou farineuses. Cela peut rendre votre gratin p\u00e2teux plut\u00f4t que cr\u00e9meux. Choisissez toujours des vari\u00e9t\u00e9s adapt\u00e9es et \u00e9vitez les m\u00e9langes inappropri\u00e9s.<\/p>\n

          Variantes du Gratin Dauphinois<\/h2>\n

          Le gratin dauphinois peut \u00eatre personnalis\u00e9 selon vos go\u00fbts :<\/p>\n